런던베이글뮤지엄 주요 사업 분석 – 베이커리 업계 최고 수익률의 비밀은?
서울 안국동, 평일 오후 2시예요. 대부분의 카페가 한가한 시간대라고 여겨지는 때인데, 안국역 근처 한 베이커리 앞에는 여전히 긴 줄이 이어지고 있어요 “매장에서 드시려면 지금부터 두 시간 기다리셔야 합니다”라는 직원의 안내 멘트를 들으니 정말 신기했어요. 이곳이 바로 런던베이글뮤지엄이에요.
혹시 여러분도 궁금하지 않으세요? 어떻게 이런 현상이 가능한 건지요. 오늘은 런던베이글뮤지엄 주요 사업 분석을 통해 그 성공 비결을 비즈미가 속속들이 파헤쳐보려고 해요
런던베이글의 놀라운 실적 공개
796억 매출에 243억 영업이익, 매장 당 평균 매출은 133억원?
런던베이글뮤지엄 주요 사업 분석의 첫 번째 놀라운 사실을 말씀드릴게요. 2024년 기준 796억원의 매출을 올리며 영업이익 243억원을 기록했어요 📊 영업이익률이 무려 30.5%라니! 이게 얼마나 대단한 건지 감이 오시나요? 일반적인 외식업체의 영업이익률이 5-10% 정도에요. 비교해보면 정말 놀라운 수치죠? 그러나 더욱 놀라운 건 이 모든 매출이 단 6개 매장에서 나온다는 거예요.
안국, 도산, 제주, 롯데월드 잠실, 스타필드 수원점 등 6개 매장이 전부라는 뜻이에요. 매장당 평균 133억원의 매출을 올리고 있는 셈이죠. 잘 되는 카페나 베이커리가 매장당 연간 5-10억원 정도의 매출을 올린다는 점을 고려하면, 정말 대단한 성과에요.
업계와의 비교는 어떨까요?
위에서 언급한 것처럼 런던베이글의 성과는 업계 평균을 크게 웃돌아요.
| 항목 | 런던베이글뮤지엄 | 일반 외식업체 평균 |
|---|---|---|
| 영업이익률 | 30.5% | 5-10% |
| 매장당 연매출 | 133억원 | 5-10억원 |
| 매장 수 | 6개 | 다수 |
| 웨이팅 시간 | 1-2시간 | 거의 없음 |
창업자 료(본명 이효정)의 혁신적 브랜딩 4가지 전략
1. “좋은 공간이 좋은 고객 경험을 만든다”
런던베이글뮤지엄 주요 사업 분석에서 빼놓을 수 없는 부분이 바로 창업자 료(이효정)의 브랜딩 철학이에요. 그녀는 “좋은 공간이 좋은 고객 경험을 만든다”고 강조해요. 실제로 런던베이글뮤지엄이라는 이름 자체도 의미가 깊더라고요 😍
‘런던’은 일하면서 좋은 에너지를 받은 곳, ‘베이글’은 판매 아이템, ‘뮤지엄’은 시간의 누적을 표현할 수 있는 단어라고 설명했어요. 네이밍 하나에도 이런 철학이 담겨 있다니, 정말 대단하죠? 최근 “새것보단 가진것에 집중” 이라는 책도 출간했어요.
2. 맛은 상황과 결합된다는 혁신적 사고
특히 주목할 점은 맛에 대한 그녀의 관점이에요. “맛은 단순히 혀끝을 통해 느껴지는 것뿐만 아니라, 그 맛을 느끼는 상황과 결합된다”며 “공간 전체를 함께 브랜딩하는 것이 중요하다”고 말했어요. 한편 이는 많은 외식업계 사람들이 놓치는 부분인데, 앞서 살펴본 내용을 바탕으로 런던베이글은 이를 핵심 전략으로 삼고 있더라고요.
3. 감성의 감도를 높이는 성실함
그녀는 “감성의 감도는 결국 성실함에서 온다”고 말해요. 길을 가는 강아지들을 관찰할 때도 눈을 기울여 심도 있게 관찰하고, 마음에 들면 휴대전화로 줌을 확장해 촬영하는 모습들도 결국 성실해야 가능하다는 거죠.
4. 6개 매장만 운영하는, 프리미엄 브랜딩
2021년 9월 안국점 1호점을 시작으로 현재까지 총 6개 지점만 운영하고 있어요. 이는 매우 의도적인 전략으로 보여요. 많은 브랜드들이 빠른 확장을 통해 매출 증대를 노리는 것과는 정반대의 접근법이죠.
반면에 이 전략에는 양날의 검 같은 측면이 있어요. 긍정적인 면에서는 브랜드의 프리미엄 이미지를 유지하고 높은 객단가를 보장할 수 있어요. 실제로 매장당 매출이 130억원대를 기록하고 있으니까요.
그러나 우려되는 점도 있어요. 업계에서는 “런던베이글이 지속적으로 매장을 늘리고 브랜드를 경험한 사람들이 늘어날수록 희소성은 떨어지기 때문에” 성장성에 의문을 제기하고 있어요. 노티드 도넛이 현재 전국 백화점이나 몰에서 쉽게 찾아볼 수 있게 되면서 과거처럼 웨이팅까지 하며 찾지 않는 것처럼 말이에요.
이처럼 우리가 확인할 수 있듯이 런던베이글은 제한된 매장 수에도 충성 고객 기반과 프리미엄 포지셔닝을 통해 높은 객단가를 유지하고 있어요. 매장 당 매출이 130억원대라는 게 이를 증명하죠.
외식업계 트렌드 분석을 통해서 본 런던베이글
런던베이글뮤지엄 주요 사업 분석을 제대로 하려면 현재 외식업계 트렌드를 이해해야 해요. 코로나 이후 외식에 대한 욕구는 늘었지만, 가파르게 상승한 외식비는 소비자들을 다시 움츠러들게 했어요. 🥲그러나 이런 상황에서도 런던베이글이 성공할 수 있었던 이유는 뭘까요?
외식 횟수는 줄여도 경험에는 돈을 쓰는 소비 패턴 변화가 런던베이글에게는 긍정적으로 작용했어요. 또한 카페에서 디저트 경험을 즐기는 젊은 세대들에게 커피 한 잔과 디저트 한 조각의 가격이 한 끼 식사 비용과 맞먹지만, 취향에 맞는 공간에서 음료와 디저트를 여유롭게 즐길 수 있는 경험적 요소는 충분히 합리적인 선택으로 받아들여지고 있죠.
MZ세대가 원하는 가치를 정확히 파악
위와 같이 이는 런던베이글의 비즈니스 모델과 정확히 일치하는 트렌드예요. 단순히 베이글을 파는 게 아니라 ‘런던 감성’이라는 경험을 파는 거죠. MZ세대들이 SNS에 올릴 만한 예쁜 공간, 인스타그램과 잘 어울리는 음식, 그리고 남들이 쉽게 경험할 수 없는 희소성까지 모든 요소가 맞아 떨어졌어요.
고물가 시대의 양극화 소비 패턴
고물가 시대에 외식소비도 양극화되고 있어요. 편의점에서 때우거나, 제대로 뷔페를 즐기거나 하는 패턴이죠. 런던베이글은 ‘제대로 된 경험’에 속하는 카테고리로 자리잡았어요.
런던베이글 성장 전략과 과제는?
수직계열화로 내실 다지기 전략
런던베이글뮤지엄 주요 사업 분석에서는 최근의 변화에 주목해요. 엘비엠이 식자재 유통 수직계열화에 나서고 있어요. 원두와 밀가루 등 다소비 품목을 직수입하고, 프레시 공장을 설치해 품질 관리를 강화하고 있어요.
특히 하루 4회의 품질 확인(QC)과 6회의 염도 확인 등 품질 관리 메뉴얼도 확립해 운영하고 있다고 하네요. 이는 단순한 브랜드 운영을 넘어 사업의 영속성을 확보하려는 노력으로 해석돼요.
해외 진출의 기회와 위험 요소
그러나 여전히 과제는 남아있어요. 현재 런던베이글뮤지엄이 해외 진출을 준비하고 있지만, 실제 진출은 여전히 진행 중 또는 준비 단계에 있어요. 특히 “베이글이라는 메뉴는 해외에서 온 음식이기 때문에 해외로 진출한다 하더라도 성공하기가 쉽지 않을 메뉴”라는 업계 관계자의 지적도 있어요. 😥
베이글은 이미 뉴욕이나 런던에서 완성된 형태의 음식이잖아요. 한국에서 성공한 스타일이 과연 본고장에서도 통할 수 있을지는 미지수예요.
투자 유치를 통한 성장 동력 확보
엘비엠은 현재 해외 진출 등을 앞두고 신규 투자유치 작업을 진행하고 있다고 밝혔어요. 매각이 아닌 투자 유치라는 점에서 지속적인 성장에 대한 의지를 엿볼 수 있어요.
경영진 변화와 새로운 리더십, 그리고 조직확장
창업자 료(이효정)의 역할 변화
최근 런던베이글뮤지엄 주요 사업 분석에서 주목받는 부분은 경영진 변화예요. 런던베이글 창업자인 료(이효정)가 2024년 일부 창업 멤버들과 함께 이사직에서 사임했지만, 브랜드 책임자 역할은 계속하고 있어요. 그의 남편인 이민욱 이사도 사임한 후 ‘아티스트 컴플렉스’라는 법인을 만들어 독립했어요.
강관구 대표의 안정화 전략
현재는 강관구가 대표이사로 있으면서 내실 다지기에 집중하고 있어요. “사업 영속성과 직원 고용 안정성을 갖춘 운영적인 측면을 강화”하는 방향으로 가고 있는 것 같아요. 창업자의 감성과 비전에서 이제는 전문 경영인의 체계적인 운영으로 전환하는 시점인 것 같네요.
700여명 규모로의 조직 확대
엘비엠의 임직원 수가 700여명에 달한다고 해요. 상당히 큰 조직이죠. 이는 단순한 매장 운영을 넘어서 브랜드 관리, 상품 개발, 마케팅, 품질 관리 등 다양한 부문에서 전문 인력을 확보하고 있다는 의미로 해석돼요.
최근에도 브랜드 디자이너, VMD, 공간기획자, SNS 마케터, 재무회계 담당자 등 다양한 직군에서 채용을 진행하고 있어요. 이는 런던베이글뮤지엄 주요 사업 분석 관점에서 볼 때, 단순한 F&B 업체를 넘어 종합 브랜드 기업으로 발전하려는 의지로 보여요.
기업가치 2,000억 밸류, 업계가 주목하는 이유
최근 런던베이글뮤지엄 주요 사업 분석에서 가장 뜨거운 이슈는 바로 투자 유치와 2,000 억원대라는 기업가치 논란이에요. 엘비엠이 희망하는 기업가치는 현재 매출 규모를 고려할 때 상당히 높은 수준이라는 점에서 업계의 시각이 엇갈리고 있어요 🤐
노티드 도넛과의 비교
이처럼 우리가 확인할 수 있듯이 이 가격이 합리적인지 따져보려면 비교 대상이 필요해요. 유사 업종인 노티드의 GFFG는 2022년 투자를 받을 당시 1800억원의 기업가치를 받았고, 2021년 기준 700억원대의 매출을 기록했어요.
| 비교 항목 | 런던베이글 | 노티드(GFFG) |
|---|---|---|
| 희망 기업가치 | 2000억원대 후반~3000억원대 초반 | 1800억원(실제 투자시) |
| 연매출 | 796억원 | 700억원대 |
| 매장 수 | 6개 | 다수 |
| 멀티플 | 약 3-4배 | 약 2.6배 |
시장은 왜 보수적일까?
런던베이글의 매출 규모와 성장세를 고려하면 아주 말도 안 되는 가격은 아닐 수도 있어요. 하지만, 업계에서는 높은 내수 의존도와 빠른 트렌드 변화 속도로 F&B 매물에 보수적인 밸류에이션을 적용하는 경우가 많다는 점이 걸림돌로 작용하고 있죠.
이러한 배경을 통해 알 수 있듯이 투자자들은 런던베이글의 높은 수익성에 주목하면서도 확장성에 대한 의문을 제기하고 있어요. 특히 출점 확대 전략이 불확실한 상황에서는 고밸류를 정당화하기 어렵다는 시각이 많아요.
런던베이글의 차별화 포인트 2가지 최종 정리
1. 공간 브랜딩
다른 베이커리 카페들과 런던베이글 사업 분석을 통해 비교해보면, 가장 큰 차별점은 공간 브랜딩의 완성도예요. 단순히 예쁜 인테리어를 넘어서 ‘런던’이라는 테마가 일관되게 적용되어 있어요.
2. 한정된 메뉴와 높은 완성도
메뉴도 무작정 많은 것보다는 베이글과 크림치즈 조합에 집중하면서 각각의 완성도를 높였어요. 메이플 피칸, 갈릭 스프링 어니언, 레몬 커드 등 베스트 메뉴들은 다른 곳에서 쉽게 맛볼 수 없는 독특한 조합이에요 🥯
런던베이글의 전망은?
지금까지 런던베이글뮤지엄 주요 사업 분석을 통해 살펴본 결과, 런던베이글은 분명히 성공한 비즈니스 모델로 보여요. 6개 매장으로 800억원의 매출과 30.5% 영업이익률은 정말 놀라운 성과죠. 브랜딩과 공간 기획을 통한 차별화 전략도 훌륭하고요.
그러나 앞으로가 더 중요해요. 외식업계의 빠른 트렌드 변화, 노티드 사례가 주는 교훈, 그리고 해외 진출의 불확실성 등 여러 도전 과제가 기다리고 있어요. 특히 희소성을 유지하면서도 성장을 계속할 수 있을지가 핵심 관건이 될 것 같아요.
런던베이글뮤지엄 주요 사업 분석을 마무리하며 한 가지 확실한 건, 이들이 단순히 베이글을 파는 회사가 아니라 ‘경험’을 파는 회사라는 점이에요. 앞으로 이 경험이 얼마나 오래 소비자들의 마음을 사로잡을 수 있을지, 그리고 글로벌 시장에서도 통할 수 있을지 우리 계속 지켜봐요.👍
